- ポイント -
豚肉には、片栗粉をまぶして、うまみをコーティング。
肉と野菜を別炒めすることで、肉はしっとり
野菜はシャッキシャッキに仕上げて。
ゆずこしょうはで爽やかな炒めものに。
合わせ調味料にも入れて、仕上げにも少し乗せて。
ゆずこしょうはメーカーによって、辛みや塩味が違うので
使い慣れているもので調整を。
- 材料 -
（２人前）
豚肩ロース薄切り肉 ２００g
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１
もやし ２００g
セロリ １本
ごま油 大さじ１
A（みりん 大さじ１ ゆずこしょう 小さじ２
塩 少々
- 作り方 -
（調理時間１５分）
1.豚肉は細切りにして、酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。
セロリは筋をピーラーでむき、斜め細切りにする。セロリの葉は手でちぎる。
Aを混ぜ合わせる。
2.熱したフライパンにごま油を入れて、豚肉を入れて、中火で３分ほど炒めて、一度、取り出しておく。もやしとセロリを入れて、２分ほど強火で炒める。
3.豚肉を戻し入れて、Aを加えて、炒め合わせる。塩で味を調えて、セロリの葉を加えてさっと炒める。
