- ポイント -
豚肉はフォークでさして、
味をしみこませやすく。
柔らかく仕上げて。
煮ることで簡単チャーシュー、
余熱で火を通して、しっとり。
にんにくをつぶして、
ペースト&砂糖のとろみでとろりと。
薬味は夏らしく青しその葉を加えてさわやかに！！
- 材料 -
（作りやすい分量）
豚肩ロース ５００g（かたまり・糸巻きのもの）
ごま油 大さじ１
A（水 １カップ 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ２
（砂糖、オイスターソース 各大さじ１
（にんにく １片 青ネギ １本分
白髪ねぎ、青じその葉の千切り 各適量
- 作り方 -
（調理時間90分）
1.豚肉はフォークでたくさん穴をあける。
2.フライパンにごま油を入れて、各面１分ずつ中火で焼く。
3.鍋にAと２の肉を入れて、落としぶたをして、沸くまで強火で煮て、沸いたら、弱火にしてコトコトと２０分ほどで煮る。そのまま、冷ましておく。
4.たれのにんにくを潰して、とろみがつくまで煮詰める。
糸を取り外し、食べやすい厚さに切る。器に盛りつけ、薬味を添えて、たれをかける
