柚子胡椒がキク−−−っ!砂肝とクレソンのサラダ

youichihonda3061

- ポイント -

砂肝はできるだけ薄く。
縦に切るのがおすすめ。

さっと炒めて、食感コリコリ&少ししっとりと
長く炒めると固くなっちゃうので要注意!!

ゆずこしょうを効かせて、刺激的な味わいに!

クレソンの苦みが砂肝によく合います。
パクチーを加えても◎


- 材料 -

(2人前)
砂肝   200g
クレソン 100g
水菜    30g

A(しょうゆ 小さじ1 塩、こしょう 少々

オリーブ油 小さじ1
B(ゆずこしょう 小さじ1 
(レモン果汁、はちみつ、オリーブ油 各大さじ1

- 作り方 -

(調理時間20分)
1. 砂肝は繋がっている部分を切り、白くて固い部分があれば、取り除く。
薄切りにする。Aで下味をつけておく。
クレソンは5cm幅に切り、水菜も5cm幅に切る。
あわせて、水にさらして、パリッとしたら、水けをしっかりときる。
Bを混ぜ合わせておく。

2.熱したフライパンにオリーブ油を入れて、砂肝を入れて
2分ほど強火で炒めて、取り出し、Aとあわせる。

3.2とクレソン、水菜とあわせて、器に盛りつけてできあがり。

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