- ポイント -
みそとにんにくの効いた我が家の定番常備菜です。肉だけど。
たっぷりの酒で煮ることで砂肝が柔らかく。砂肝独特の食感は残しつつ。
冷蔵庫で冷やしたものを熱々のごはんでも、キーンと冷えた冷酒でも。
冷蔵庫で１週間ほど保ちます。
夏バテ気味にガツンと効きますゼ！
- 材料 -
作りやすい分量）
砂肝 400g
ごま油 大さじ１
A（酒 １/２カップ みりん 大さじ２ 砂糖 小さじ２
（つぶしたにんにく １片分
B（みそ 大さじ１と１/２ しょうゆ 大さじ１/２
- 作り方 -
（調理時間２０分 冷やす時間は除く）
1. 砂肝は繋がっている部分を切り、白くて固い部分があれば、取り除く。
横に半分に切る。
2.熱したフライパンにごま油を入れて、１を入れて、３分ほど強火で炒める。
Aを加えて、５分ほど煮たら、Bを入れて、さらに５分煮る。
3.あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて、ちびちび頂く。
