- ポイント -
肉じゃがは豚肉派、
牛肉派と分かれるとこですが、
本田のベストは牛肉で、笑。
牛肉は、いろいろな部位の入った切り落とし肉がおススメ。
最初にじゃがいもを蒸し焼きにすることで煮くずれをしにくく。
最終的には、じゃがいもの周りが少し溶けるくらいが出来上がりの目安。
- 材料 -
（２人前）
牛薄切り肉 １５０g
じゃがいも ３個（４００〜５００g）
サラダ油 大さじ１/２
A（水 ２と１/２カップ 酒 大さじ２ みりん、砂糖 大さじ１
（昆布 １枚（５×８cmのもの）
しょうゆ 大さじ１
- 作り方 -
（調理時間３０分）
1.牛肉は食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは皮をむき、３等分くらいの乱切りにする。
さっと水洗いをして、水けをきる。
2.熱したフライパンにサラダ油を入れて、じゃがいもの断面を下にして並べる。
フタをして、５分ほどフタをして、中火で蒸し焼きにする。
時折、じゃがいもを返す。
3.牛肉を加えて、１分ほど炒め、Aを加えて、１０分ほど中火で煮る。
汁けが１/４ほどになったら、しょうゆを加えて、煮る。
昆布を取り出し、器に盛りつける。
