- ポイント -
豚バラ肉は、ぐるぐると巻くことで、
柔らかく。
片栗粉をまぶして、蒸し焼きにすることで
ふっくらと仕上がります。
ケチャップあんは
一度、ケチャップは炒めてから
酸味を丸くして
あんを作ってから
炒めた具材を合わせると失敗しないですよ。
具材はシンプルですが
プラスするなら、たけのことしいたけが
おススメ。
- 材料 -
（２人前）
豚バラ薄切り肉 ２００g
玉ねぎ １/２個（１００g）
にんじん １/３本（５０g）
ピーマン 1個
片栗粉 大さじ１/２
ごま油 小さじ１
しょうが、にんにくのみじん切り 各１片分
ケチャップ 大さじ３
A（水 １カップ 酢、砂糖、みりん、鶏ガラスープの素 各大さじ１
（片栗粉 大さじ１/２ オスターソース、しょうゆ 各小さじ１
- 作り方 -
（調理時間２５分）
1.豚肉はくるくると巻く。片栗粉をまぶしておく。
玉ねぎはくし形に切り、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを切り、乱切りにする。
2.にんじんは５分ほどゆで、取り出しておく。
熱したフライパンにごま油を入れて、豚肉を入れて２分ほどフタをして中火で蒸し焼きにして、返して２分蒸し焼きにする。ゆでたにんじんと玉ねぎとピーマンを加えて、１分ほど炒めて、取り出しておく。
3.２のフライパンににんにくとしょうがを加えて、さっと炒めて香りが出たら、
ケチャップを入れて、１分ほど中火で炒める。Aをよく混ぜて、加えて、混ぜながら、中火で煮る。ふつふつとしてきたら、２を戻して入れて、温めて、器に盛りつける。
