- ポイント -
砂肝は難しくないです！
最近は白くて固い部分も少ないし、すでにキレイな場合も多いし。
ちょっと固いなぁと思われている方におススメなのは、隠し包丁。
今回は、大胆に切り込みを入れて、食べやすく。
さらに味のなじみもよくなる隠し包丁はエライ！
アヒージョは本来にんにく風味という意味なのですが、今回はしょうが風味で。
- 材料 -
（２人前）
砂肝 ２００g
ズッキーニ １本
サラダ油 １カップ
オリーブ油 １/４カップ
塩 小さじ１
しょうがの千切り １片分
バケット 好きなだけ
- 作り方 -
（調理時間１５分）
1. 砂肝は繋がっている部分を切り、白くて固い部分があれば、取り除く。
両面に「井」の字に切り込みを入れる。ズッキーニは１cm厚の半月切りにする。
2. フライパンに１とサラダ油、オリーブ油を入れて、強火で沸かし、ふつふつとしてきたら、弱火にして、５分ほど煮る。塩を加えて、１分ほど煮たら、器に盛りつけて、しょうがを添える。お好みでバケットを添えて。
