大胆に切り込みを入れた砂肝とズッキーニのアヒージョ

youichihonda2958

- ポイント -

砂肝は難しくないです!
最近は白くて固い部分も少ないし、すでにキレイな場合も多いし。
ちょっと固いなぁと思われている方におススメなのは、隠し包丁。
今回は、大胆に切り込みを入れて、食べやすく。
さらに味のなじみもよくなる隠し包丁はエライ!
アヒージョは本来にんにく風味という意味なのですが、今回はしょうが風味で。


- 材料 -

(2人前)
砂肝 200g
ズッキーニ 1本

サラダ油 1カップ
オリーブ油 1/4カップ
塩 小さじ1

しょうがの千切り 1片分
バケット 好きなだけ

- 作り方 -

(調理時間15分)
1. 砂肝は繋がっている部分を切り、白くて固い部分があれば、取り除く。
両面に「井」の字に切り込みを入れる。ズッキーニは1cm厚の半月切りにする。

2. フライパンに1とサラダ油、オリーブ油を入れて、強火で沸かし、ふつふつとしてきたら、弱火にして、5分ほど煮る。塩を加えて、1分ほど煮たら、器に盛りつけて、しょうがを添える。お好みでバケットを添えて。

カテゴリー: 鶏肉 パーマリンク