コリコリ砂肝のペンネアラビアータ

youichihonda3012

- ポイント -

砂肝ビギナーさん向けメニュー。
刻んじゃうから、下処理はこーしなきゃ、あーしなきゃは考えずに。

唐辛子の量はお好みで調整を。

トマトの水煮をしっかりと煮るで色が濃くなってきたら、
パスタのゆで汁を加えて、塩分ととろみを加えて。


- 材料 -

2人前)
砂肝 200g
にんにくのみじん切り 2片分
赤唐辛子 4本
オリーブ油 大さじ3
トマトの水煮 1缶
A(みりん、しょうゆ 各大さじ1と1/2
パスタのゆで汁 大さじ3〜4

ペンネ 120g
パセリのみじん切り 大さじ2
塩 適量

- 作り方 -

(調理時間25分)
1砂肝は繋がっている部分を切り、白くて固い部分があれば、取り除く。
粗いみじん切りにする。赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。

2.フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。砂肝を加えて、中火で2分ほど炒め、トマトの水煮、Aを入れて、
4分ほどどろりとするまで中火で煮詰める。

3.お湯を2ℓほど沸かし、塩大さじ1を加えて、ペンネを入れて、
表示時間の1分前までゆでる。ゆで汁を2に加えて、塩で味を調える。
ゆであがったペンネを加えて、全体にからめて、パセリを加えて、さっとあえて、器に盛りつける。

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