- ポイント -
豚肉は斜めにあてて、巻き付けることで
しっかりと。
さらに小麦粉をまぶして、
カリカリに焼いて。
ケチャップとオイスターソースで
濃厚なタレと
粒マスタードと卵黄のコク、
甘酸っぱいソースをたっぷりとからめて。
白いごはんにバウンドさせてたくなる一品です！！
- 材料 -
（２人前）
豚バラ薄切り肉 ８枚
にんじん １/２本
アスパラガス ４本
塩、こしょう 少々
小麦粉 大さじ１
サラダ油 小さじ１
A（ケチャップ、中濃ソース 各大さじ１ しょうゆ、みりん 各小さじ１
（オイスターソース 小さじ１
B（卵黄 １個分 粒マスタード、酢、はちみつ 各小さじ１
- 作り方 -
（調理時間２５分）
1.にんじんは縦４等分に切る。アスパラガスは下１/３の皮をピーラーでむく。
豚肉を縦におき、にんじんを少し斜めになるように上に置き、くるくると全体を包むように巻いていく。アスパラガスも同様にして、肉巻きを作る。
塩こしょうで下味をつけて、小麦粉をまぶしておく。
2.熱したフライパンにサラダ油を入れて、１の巻終わりを下にして、フタをして、中火で３分蒸し焼きにして、返して、３分蒸し焼きにする。
にんじんに竹くしなどで刺し、スッと通ったら、Aを混ぜ合わせて加えて、
汁けがなくなるまでからめる。器に盛りつける。
3.Bを混ぜ合わせて、２にかける。
