熟成塩バラ豚のグリルの葉っぱ巻

youichihonda1990

- ポイント -

肉にしっかりと塩をすり込む。
塩の粒が見えなくなるまで。

ラップでぴっちり包んで、2日置くことで、
もちもちとした食感の豚肉に。

1日目からも行けますが、
2日目がおススメ。

3、4日目も
味わい、香りも変化するので
お好みをみつけて♡


- 材料 -

(作りやすい分量)
豚バラかたまり肉 500g
塩 大さじ1

お好みで
サンチュ、青じその葉、みつば 各適量

- 作り方 -

(調理時間3日間)
1. 豚肉は常温に戻す。塩を粒が見えなくなるまですり込む。
ラップでぴっちりと包み、2日ほど冷蔵庫に入れる。

2.豚肉を常温に戻し、3〜4等分に切り、8mm厚ほどに切り、脂と赤身の間の筋を切る。

3.熱したフライパンに2を並べて、2分ほど焼く。
お好みの野菜で巻いて頂く。ねぎだれをかけても。

カテゴリー: 豚肉 パーマリンク