- ポイント -
手羽先は骨に沿って切り込みを入れることで食べやすく、火が入りやすくなります。
常温の油からゆっくりと揚げて。
はちみつを入れた甘辛だれは、ツヤ良く照りっとしたら、
手羽先と合わせて、
青のりとごまを入れたら、ささっと。
- 材料 -
（2人前）
手羽先 ８本
いんげん ６本
A（しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1 はちみつ 大さじ１/２
B（青のり、白いりごま 大さじ１
サラダ油 ２カップ
- 作り方 -
（調理時間20分）
1. 手羽先は身側の骨と骨の間に縦に切り目を入れる。
いんげんは３等分の長さに切る。
2.フライパンに手羽先とサラダ油を入れて、中火で４分ほど揚げる。
時折、返しながら、さらに４分ほど揚げて、取り出しておく。
いんげんは強火で３０秒ほど揚げて、塩で下味をつける。
3.別のフライパンにAを入れて、中火で１分ほど温めたら、手羽先をからめて、
Bを入れて全体にからめて、器にいんげんとともに盛りつける。
