- ポイント -
肉は小麦粉をまぶして、成形。
これでふわふわに。
柔らかいので最初に焼いて、表面を固めて。
切り落とし肉がおススメ。脂は、少なめだと尚良しです。
缶詰のデミグラスソースが苦手という方に
香味野菜、赤ワインなどなど入れていくことで
おいしくしあがります。
ハンバーグやハヤシライスのソースにしても。
Xmasにいかがでしょうか？
- 材料 -
（２人前）
牛薄切り肉 ２００g
塩こしょう 少々
小麦粉 大さじ１
玉ねぎ １/２個
にんじん １/３本
バター １０g
A（赤ワイン、デミグラスソースの缶詰 各１カップ
（水 １/２カップ ローリエ １枚
B（しょうゆ、みりん、はちみつ 各小さじ１
ゆでたブロッコリー 適量
生クリーム 適量
- 作り方 -
（調理時間３０分）
1.牛肉は塩こしょうで下味をつけて、小麦粉をまぶし、団子状に丸める。
玉ねぎは、みじん切りにし、にんじんはすりおろす。
2.熱したフライパンにバターを入れて、牛肉を入れて、２分ほど焼き、取り出す。
玉ねぎとにんじんを入れて中火で３分ほど炒めて、しんなりしたら、Aを加えて、１０分ほど中火でコトコトと煮る。
3.肉団子を戻し、Bを入れて、２分ほど煮る。塩こしょうで味を調えて、
器に盛りつけ、ブロッコリーを添えて、生クリームをたらす。
