- ポイント -
牛肉は脂身の少ない
もも肉をセレクト。
冷えても、固くなりにくいので、おせちにぴったり。
にんじんは少しもったいないかもしれませんが、棒状に。
残りはなますにしたりしても。
写真のようにごぼうとにんじんのカドを合わせてぴっちりと
合わせると巻きやすいです。
- 材料 -
（２人前）
牛もも薄切り肉 ４枚（１５０〜２００g）
にんじん １０cmの棒状に切ったもの ４本
ごぼう １０cm程度
サラダ油 大さじ１/２
A（酒 大さじ２ しょうゆ、みりん 各大さじ１ 砂糖 小さじ１
- 作り方 -
（調理時間２０分）
1.ごぼうは縦４等分に切る。にんじんと耐熱皿に並べ、水大さじ１を入れて
ラップをし、６００wの電子レンジで５分ほど加熱し、あら熱をとる。
2.１をごぼうとにんじんを交互に組み合わせてたものを２つ作る。
牛肉を広げ、長方形にできるだけなるように２枚を組み合わせる。
牛肉に対して、野菜を斜めにおき、斜めに巻いていき、
左側を折り込み、一巻きしたら、右側を折り込み、巻ききり、手でしっかりとにぎる。
3.熱したフライパンに２の巻き終わりを下にして、１分中火でフタをして蒸し焼きにする。残り３面を１分ずつ、蒸し焼きにする。Aを入れて、汁けがなくなるまで煮からめる。
※笹の葉がなりゆきで反対になって撮影してまいましたが
正しくは、笹の先が左側です。失礼しました。
