ピーマンは縦に半分ではなく。。。
横に半分。
いつもと見た目が変わるだけでも楽しくなるなる。

ひき肉は粘りをだしてからつなぎを加えて。

最後は軽く煮込むことで生焼けの心配なしです。

しょうがが効いているのでお弁当にぴったし！

（２人前）
鶏ももひき肉　２００g
塩　小さじ１/４　こしょう　少々
A（パン粉　大さじ４　酒　大さじ３

ピーマン　５個
小麦粉　大さじ１

オリーブ油　大さじ１/２
しょうがの千切り　１片分
ケチャップ　大さじ１と１/２　

B（水１/４カップ　みりん　大さじ１　しょうゆ　小さじ１

（調理時間20分）
1.鶏肉をボールに入れて、塩、こしょうをして粘りがでるまで練る。
Aを混ぜ合わせてひき肉と合わせて、よく練る。

2.ピーマンは横に半分きり、種を取り除き、１をぎゅーぎゅーに詰める。
小麦粉をまぶしておく。

3.フライパンにオリーブ油を入れて、２の肉の面を下にして、
フタをして、中火で２分蒸し焼く。返して、２分弱火で蒸し焼き、さらに違う面を下にして、２分蒸し焼きにする。
しょうがとケチャップを入れて、香りがでるまで炒め、Bを加えて
汁けがなくなるまで煮る。

しその入った、さわやかな棒つくねです。

たまごは、もちろん、卵白と卵黄で使い切り！

見落としがちなのは、、、、

棒つくねをフライパンにうまく入るように調整すること。。

わたし、見落としましたからね。。。汗。。

４本分）
鶏ももひき肉　300g
塩　小さじ１/４

青じその葉のみじん切り　５枚分
A（卵白　１個分　パン粉　１/２カップ
片栗粉　大さじ１

サラダ油　大さじ１/２
B（しょうゆ、酒、みりん　各大さじ２　砂糖　小さじ２

卵黄　１個分

1.鶏肉をボールに入れて、塩をして粘りがでるまで練る。
混ぜ合わせたAと青じその葉、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
４等分にしておく。

2.割り箸を割り、１を箸に沿わせて、手でしっかりまとわせ棒状にする。
熱したフライパンにサラダ油を入れて、つくね棒をのせて、
フタをして３分焼き、返して、さらに３分蒸し焼きにし、取り出しておく。

3.２のフライパンをさっとふき、Bを入れてとろみが出るまで煮詰めたら、
２を絡ませて、器に盛りつける。卵黄をからめて頂く。

鶏ひき肉に調味料を入れてから、
よく混ぜてから加熱。
みそは鶏肉の水分が出てきてから、加えて、味をなじませて。

炒り卵は、
よーくよーく卵を混ぜるのが
キレイな黄色への近道。最後に泡立て器で細かくつぶして。

みりんはある程度、炒り卵になってから、加えることで
焦げ付かないのに甘さと照りを加えて。

（２〜３人前）
鶏ももひき肉　250g
A（みりん、酒　各大さじ２　しょうゆ　大さじ１/２　砂糖　小さじ１
みそ　大さじ２

溶き卵　２個
塩　少々
みりん　大さじ１

ゆでたいんげんの斜め薄切り、紅しょうがのみじん切り　各適量

ごはん　食べた分だけ

（調理時間2５分）
1. 鍋に鶏肉とAを入れて、菜ばしを４本使ってよく混ぜる。
中火で５分ほど、混ぜながら煮て、みそを加えて、汁けがなくなるまで煮る。

2. 鍋に溶き卵と塩を入れて、卵のコシがなくなるまでよく混ぜる。
菜ばし４本で混ぜながら、中火で３〜４分炒めて、みりんを加えて
卵に照りが出るまで炒める。ボールに取り出し、泡立て器で細かくなるまで
よくつぶす。

3.ごはんを丼に盛り、１と２を乗せる。いんげんと紅しょうがを飾る。