手羽先は骨に沿って切り込みを入れて、
酢などで漬け込むことで柔らかく仕上がります。

みりんとオイスターソースと
入れてるタイミングは最後に仕上げに照りを

一度、冷まして、温めるとより一段と照りとツヤが出ます。

その際はしし唐辛子は温め直すときに入れて下さい☆

（2人前）
手羽先　８本
玉ねぎ　１/２個
しし唐辛子　６本
A（酢　１/２カップ　酒　大さじ1　砂糖　大さじ１/２　生姜の皮　1片分

B（みりん　大さじ２　しょうゆ、オイスターソース　各大さじ１

（調理時間40分）
1. 手羽先は関節に包丁を当て、押すようにして関節より先の部分を切り落とす。
身側の骨と骨の間に縦に切り目を入れおく。
玉ねぎはみじん切りにする。しし唐辛子は包丁の先で穴をあけておく。

2.フライパンに手羽先、玉ねぎとAを入れてよくもみ込み、２０分ほど置いたら、
中火で８分ほど煮る。Bを加えて、３分煮たら、しし唐辛子を入れて、１分ほど煮る。

手羽先は骨に沿って切り込みを入れることで食べやすく、火が入りやすくなります。

常温の油からゆっくりと揚げて。

はちみつを入れた甘辛だれは、ツヤ良く照りっとしたら、
手羽先と合わせて、
青のりとごまを入れたら、ささっと。

（2人前）
手羽先　８本
いんげん　６本

A（しょうゆ、みりん、酒　各大さじ1　はちみつ　大さじ１/２
B（青のり、白いりごま　大さじ１

サラダ油　２カップ

（調理時間20分）
1. 手羽先は身側の骨と骨の間に縦に切り目を入れる。
いんげんは３等分の長さに切る。

2.フライパンに手羽先とサラダ油を入れて、中火で４分ほど揚げる。
時折、返しながら、さらに４分ほど揚げて、取り出しておく。
いんげんは強火で３０秒ほど揚げて、塩で下味をつける。

3.別のフライパンにAを入れて、中火で１分ほど温めたら、手羽先をからめて、
Bを入れて全体にからめて、器にいんげんとともに盛りつける。

調味料はちょっと多いですが、
どれもおうちにあるものばかりなはず。。
より複雑な味わいになります。

たれは仕上げに塗り、きれいな焼き目をつけて

グリルは個体差が大きいので、様子を見ながら焼いて下さい。

ホットチリソースはタバスコのこと♡

(２人前)
手羽先　８本

A（ケチャップ　大さじ3　中濃ソース　大さじ2
（しょうゆ、はちみつ、酢、オイスターソース　各小さじ１
（ホットチリソース、塩　各小さじ１/４　にんにくのすりおろし　１片分

レモンのくし形切り　２個

調理時間５０分）
1. 手羽先は関節に包丁を当て、押すようにして関節より先の部分を切り落とす。
身側の骨と骨の間に縦に半分に切る。

2.ビニール袋にAを入れて１を入れて、２０分ほどもみ込む。

3.魚焼きグリルに２を並べて、中火で５分ほど焼き、返して、５分焼く。
たれの残りを塗り、２〜３分ほど焼く。