薄切り肉だからこその柔らかさ。
何層にも重ねてください。
薄切りは、もも肉、肩ロースくらいの脂肪が少なめがおススメ。
味付けもしてあるのでソースなしでも。
にんにくを抜くと
お弁当にも。
にんにくがっつりで、スタミナUPで師走を乗り越えて！！
（２人前）
牛薄切り肉 １５０g
A（みそ、酒 各大さじ１と１/２
にんにくの薄切り １/２片分
小麦粉 大さじ１/２
溶き卵 １/２個分
パン粉 １/３カップ
揚げ油 適量
水菜 適量
（調理時間20分）
1.Aをよく混ぜあせて、牛肉に塗り、にんにくを所々にはさみながら、一口大くらいの大きさになるように重ねていき、成形する。これを６個作る。
2.１に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。
3.熱したフライパンに揚げ油を入れて、パン粉を入れたら、
すぐにあがってきたら、２を入れて、１分ほど揚げて、油をしっかりときる。
器に盛りつけ、水菜を添える。
肉じゃがは豚肉派、
牛肉派と分かれるとこですが、
本田のベストは牛肉で、笑。
牛肉は、いろいろな部位の入った切り落とし肉がおススメ。
最初にじゃがいもを蒸し焼きにすることで煮くずれをしにくく。
最終的には、じゃがいもの周りが少し溶けるくらいが出来上がりの目安。
（２人前）
牛薄切り肉 １５０g
じゃがいも ３個（４００〜５００g）
サラダ油 大さじ１/２
A（水 ２と１/２カップ 酒 大さじ２ みりん、砂糖 大さじ１
（昆布 １枚（５×８cmのもの）
しょうゆ 大さじ１
（調理時間３０分）
1.牛肉は食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは皮をむき、３等分くらいの乱切りにする。
さっと水洗いをして、水けをきる。
2.熱したフライパンにサラダ油を入れて、じゃがいもの断面を下にして並べる。
フタをして、５分ほどフタをして、中火で蒸し焼きにする。
時折、じゃがいもを返す。
3.牛肉を加えて、１分ほど炒め、Aを加えて、１０分ほど中火で煮る。
汁けが１/４ほどになったら、しょうゆを加えて、煮る。
昆布を取り出し、器に盛りつける。
豚肉は、少し厚めがおすすめ。
一晩を漬けると豚肉がふっくら。
みそってすごい！
ハチミツと砂糖が入っていて
焦げ目が香ばしく。
豚肉は少し斜め切りにすると
より食べやすく。
（２人前）
＜材料＞
豚ロース肉 ２枚（120〜150g×２）
A（みそ 大さじ１と１/２ 酒、みりん、ハチミツ 各大さじ１
（しょうゆ小さじ１
すだち １個
ミックスナッツ 適量
（調理時間１晩と30分）
＜作り方＞
1.豚肉は筋を切る。Aを混ぜ合わせて、豚肉に塗る。
ラップをして、冷蔵庫で１晩休ませる。
2.豚肉を常温に戻して、グリルで５分ほど焼き、返して、３分ほど焼く。
3.食べやすい大きさに切り、すだちを添えて、ミックスナッツを刻んで乗せる。
なんといっても
この濃さ！
にんにくはがっつりと
ウスターソースでしっかり
下味に
ケチャップで濃厚に。
酢を入れて、ほんのり軽く。
豚肉は少し厚めに。
このグローブみたいにするのも
普段の見た目と
変わって楽しい。
（２人前）
豚ロース肉 ２枚（１２０〜１５０g）
塩、こしょう 少々
小麦粉 大さじ１
サラダ油 大さじ１/２
にんにくの薄切り １片分
A（ウスターソース 大さじ２ ケチャップ、しょうゆ、砂糖、酢 各小さじ１
キャベツの千切り 適量（冷水にさらし、シャキッとさせる）
（調理時間２０分）
1.豚肉は、切りはなさないように５等分に切り込みをいれる。
塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
2.フライパンにサラダ油、にんにくを入れて、弱火で２分ほど炒め、カリッとしてきたら、取り出しておく。１を入れて、２分強火で焼き、返して、１分焼く。
Aをまわしかけて、２分ほど煮絡める。
3.器にキャベツを盛りつけ、２を乗せ、にんにくチップをちらす。
玉ねぎは、ゆっくり煮てトロトロに。
あと乗せにオニオンスライスで
シャキシャキに。
みつばで少し爽やかさも。
ウスターソースを
隠し味に
ほんのりスパイシー。
（2人前）
とんかつ １枚
玉ねぎ １/２個
A（だし １カップ
（しょうゆ、酒、みりん 各大さじ１ ウスターソース 大さじ１/２
（砂糖 小さじ１
溶き卵 ２個
玉ねぎの薄切り １/６個分
みつば １/２わ
（調理時間１５分）
1.とんかつは食べやすい大きさにきる。玉ねぎは薄いくし形に切る。
みつばを４cm幅に切り、玉ねぎの薄切りと合わせて、水にさらし、シャキッとしたら、水けをきる。
2.小さいフライパンに玉ねぎとAを入れて、フタをして、中火で７分ほど煮る。
とんかつをを乗せて、溶き卵を全体に流し入れて、弱火にして、フタをして３０秒ほど煮る。そのまま、火を止め、１分ほどおく。
3.器に２を盛りつけ、玉ねぎとみつばを乗せる。
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